Tijdens de eerste dag van de vastentijd, een voeding, een onderwerp dat sprong in het oog: Het alkalische eetpatroon. Voor mij is dit maar één keer gehoord nogal ouderwets (in termen van de woordenschat), en het lezen van de Wikipedia-bijdrage is versterkt mijn twijfels. Omdat er geen wetenschappelijk bewijs is dat er sprake is van een evenwicht tussen zuur – en base-vormende voedingsmiddelen kunnen het verbeteren van de gezondheid, eigenlijk (afgezien van de effecten die optreden door middel van een normale gezonde voeding toch). Het alkaline dieet is gebaseerd op het feit dat het lichaam verzuurt door te veel zuur voedsel produceren, waardoor het zuur-base-evenwicht van het lichaam uit balans is. Deze Verzuring van de negatieve gevolgen zal hebben voor de gezondheid. Om te eten, maar basic, van het lichaam weer in balans. Dit is slechts een korte uitleg van wat het allemaal over gaat.
De duitse vereniging voor voeding, zegt: “Een overschot base dieet biedt geen aantoonbare voordelen voor de gezondheid. Een Verzuring van het lichaam is niet gevreesd te worden als Gezond, als buffer systemen houden van het zuur-base-niveaus in het bloed en de weefsels constant. Tot acidose (over-Verzuring) optreden, bijvoorbeeld in het geval van een metabole decompensation bij Diabetes mellitus.”
Dus, ik was eerst, zoals reeds gezegd – een beetje sceptisch. Dan twee kookboeken, heb ik gemerkt, maar in de Hand heb ik daar in mijn plank, die tot dusver heb ontmoet maar weinig aandacht. Ik heb het over de kookboeken van Natasha Corrett en Vicki Edgson en hun boeken, “Vegetarische basis goed” (“Eerlijk Gezond” in de originele titel). De boeken “Vegetarische overtuigd van de basis-goed – Slank en vitaal, met 100 simpele basis recepten”* en “Vegetarisch goede basis voor elke dag – meer Dan 100 nieuwe alkaline recepten”* me vanaf de eerste weergave in het boek!
De recepten passen in de Clean Eating concept (die ik het alkaline dieet de voorkeur). Wordt gekookt zonder de melk van de koe (dat is toegestaan in een Schone Eten””) en tarwe (zou de Schone Eten alleen in de volkoren variant is goed), en suiker (bij Schoon het Eten is ook taboe). Er zijn zo veel waanzinnig lekkere recepten zijn opgenomen. Enkele voorbeelden: boekweit pannenkoeken met bosbessen jam, rode Biet-Feta Risotto, smelt-in Donuts, tomaat-kastanje taart, of de Quinoa-Kale-rode Bieten salade met sesamzaad. Alleen al bij het lezen van de recepten, en de aanblik van de foto ‘ s in de boeken, het water loopt me in de mond.
Als u geïnteresseerd bent in het alkaline dieet, of niet: Zowel boeken, ik kan u in ieder geval aan te raden. En ook de Blog van de auteur, Eerlijk, Gezond, ik kan alleen maar aanraden!
Heb je ervaringen met het alkalisch dieet? Ik ben blij, toen je me vertelde over.