Superfruit Bessen: recepten en 3. Advent loterij

RECLAME Tijdens mijn reis naar de verenigde staten in oktober, had ik de unieke kans om mij op de hoogte over de amandelbomen groeien in Californië, en de ananas teelt in Hawaii. Helaas, ik heb niet in geslaagd om een bezoek aan een Cranberry veld – wat ik zou hebben gevonden om echt spannend te zijn! Het huis van de Cranberries is, in feite, in de Verenigde Staten en wordt voornamelijk geteeld in Wisconsin, Massachusetts, Oregon, New Jersey en Washington – de laatste Stop van onze reis, vertel ik u volgende week.

Van de Cranberry oogst naar de gedroogde Superfood

Tussen September en November, de Cranberries geoogst – dus precies in de tijd dat we er waren. Hoewel we hebben veel van het rijden met onze huurauto en veel van het land gezien hebben, was helaas niet een Cranberry veld. Ik wou dat ik zou hebben gezien dat deze foto een keer “live”. De Cranberry oogst is, in feite, dat het een zogenaamde “Natte oogst”, met 95% van de Cranberries geoogst. Cranberry ‘ s hebben vier luchtkamers, dat is de reden waarom je in kunt zwemmen. Om dit effect, de boeren bij de oogst in ons voordeel door het overspoelen van de velden en de bessen zijn vervaardigd uit de struiken te vervangen. Dus rood meren domineren het landschap in het Noorden van de verenigde staten in het najaar.

© Verenigde staten Veenbessen

Na de rode Bessen van de struiken waren opgelost, ze worden gewonnen in bakken, op transportbanden, laden en verdere verwerking in inrichtingen vervoerd.

Verse cranberry ‘ s zijn in de vs van September tot januari. Ze zijn meestal te vinden in de gekoelde toonbanken in de groente en fruit Afdeling. Verse cranberry ‘ s kan gemakkelijk worden ingevroren, zodat u kunt gebruik maken van het hele jaar. De bevroren cranberry ’s zullen niet lang meer te ontdooien, maar net voor de verwerking, afspoelen met water en daarna verse cranberry’ s te bereiden. Gedroogde cranberry ‘ s door het hele jaar, zijn in de handel verkrijgbaar.

© Verenigde staten Veenbessen

Buiten het seizoen verse cranberry ’s kan ook worden vervangen in recepten door gedroogde cranberry’ s. Om dit te doen, te genieten van de gedroogde cranberry ‘ s net een paar uur in water of cranberry sap. 50 g gedroogde cranberry ‘ s, die werden ingevoegd om te corresponderen met de bessen 100 g verse.

Cranberries zijn niet alleen gezonde Superfoods (ik heb het in “Schoon Eten – koken met Superfoods”* reeds in beeld gebracht en een aantal van de recepten zijn zo ontwikkeld), maar ook de titel dragen van “Amerika’ s Oorspronkelijke Superfruit”. In de VS, de Cranberry is een van de meest gewilde Superfoods (of Vruchten). Vergelijkbaar met de Amerikaanse Thanksgiving, de Cranberry is nauw verbonden, die ik bereid heb in mijn Schoon-Eten-Kerst-menu in het afgelopen jaar al een Starter met verse Veenbessen (Cranberry-sinaasappel-Quinoa met granaatappel saus).

Cranberry ‘ s in de keuken

Verse en gedroogde cranberry ‘ s kunnen gebruikt worden in de keuken is gevarieerd, bijvoorbeeld in een salade, als Saus, bij gebakken producten, hebben ze de smaak van kaas, in de muesli of gewoon als Snack.

Hier heb ik twee recepten met cranberry ‘ s: Een Boerenkool salade met rode Bosbessen – licht en christmasy.

[b]Boerenkool salade met rode Bosbessen[/b] Recept Type: hoofdgerecht Keuken: Vegetarisch Auteur: Hannah Frey Serveert: 2 [i]tip: als de Saus is niet zoet genoeg is, kunt u nog steeds Apple-iets-, esdoorn – of agave siroop.[/i] Ingrediënten

• 300 g groene kool
• 3 EETLEPELS olijfolie
• 1 sjalot
• 60 g verse cranberry ‘ s
• 100 g van (soja) room
• 1 Biologische Sinaasappel
• 2 EETLEPELS gedroogde cranberry ‘ s

Instructies

Was de Boerenkool, droog, uit de taaie blad ribben gratis en in hapklare stukjes of plukken. 2 EETLEPELS olijfolie over de Boerenkool en twee tot drie minuten, met schone handen in de Kale “massage”, totdat het een gladde consistentie.

Voor de Saus pel de sjalotjes en snijd ze in blokjes. 1 EETLEPEL olijfolie in een pan en bak de sjalot en de verse cranberry ‘ s, bak kort. Met de crème blussen en laat het voor 5 minuten. In tussen, roeren.

De schil van de sinaasappel helften te WRIJVEN en knijp het sap. Te geven, zowel de Saus en de puree mengen.

De Saus over de Boerenkool salade en garneer met gedroogde cranberry ‘ s als garnering.

3.4.3174

 

Bovendien, de moer, koekjes met Chia zaden en cranberry ‘ s uit mijn boek “Schoon Eten – koken met Superfoods”* – het recept is een van mijn absolute favoriete recepten uit het boek en past ook perfect in de Kerst-seizoen. Het is een moeten proberen!

Moer koekjes met Chia en Veenbessen Recept Type: Nagerecht Keuken: Vegetarisch Auteur: Hannah Frey Serveert: 15 [i]van: [url href=”http://amzn.to/1dau6fo”]Schoon Eten – koken met Superfoods*[/url][/i] Ingrediënten

• 225 g volkoren roggemeel
• 150 g koude Boter
• 40 g ruwe rietsuiker
• 1 Snufje Zout
• 1 Ei
• 5 EETLEPELS amandelen
• 5 EETLEPELS noten kernels
• 30 g Chia zaden
• 4 EL gedroogde cranberry ‘ s
• 1/2 Biologische Citroen
• 125 ml melk

Instructies

Doe de bloem in een kom. De Boter in kleine stukjes gesneden met de suiker, het zout en de Eieren bij de bloem. Met de handen tot een glad deeg mengen. Het deeg in plastic folie wikkelen en 1 uur in de koelkast laten rusten.

Amandelen, walnoten en Chia zaden geven een fijne mix of grind op en plaats het in een kom. De cranberry ‘ s, grof hakken en toevoegen. De citroen met heet water, wassen en drogen. Van een halve Citroen rasp de huid en knijp het sap, zowel van die in de kom. Kook de melk, giet in, en alle roer met een houten lepel. De vulling is in 15 minuten te laten weken.

Leg het deeg tussen 2 lagen van de film vast in de Vorm van een vierkant, een roll-out (ca. 3 mm dik). Ongeveer 15 kleine vierkantjes (ongeveer 6 x 6 cm) snijden.

Verwarm de oven voor op 180 °C boven het voorverwarmen (en warmte).

In het midden van het deeg vierkantjes, elk met 1 THEELEPEL vulling. Elk van de 2 tegenoverliggende hoeken naar het midden op de top van elke andere flap en samendrukken.

Walnoot koekjes op bakpapier op een bakplaat en verspreid over 15 minuten op het middelste rek te bakken.

3.4.3174

Win een KitchenAid Artisan Blender

Een lezer heeft de mogelijkheid, in de toekomst, zijn Cranberry Saus, Smoothies, etc. met de Artisan Blender door KitchenAid voor te bereiden.

© KitchenAid

Hoe kan je winnen:

• Laat tot en met zondag 20. December 2015 een reactie achter met een geldig E-Mail adres (in de doos) onder deze post en vertel me hoe je cranberry ‘ s geven de voorkeur om ze te koken en te eten.
• Deelname staat open voor alle lezers uit Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
• Per deelnemer is slechts één reactie is geaccepteerd.
• De winnaars worden bekend gemaakt, zoals altijd, willekeurig onder alle deelnemers een lot trekken en hier.
• Ik zal contact opnemen met de winnaars en vragen voor de scheepvaart adres, het ik van het PR-Bureau passeren, waardoor de winst.
• Niet inwisselbaar voor een geldbedrag aan de prijs.

Veel geluk en een grote 3. Advent!

De wedstrijd is al klaar. Won de Neus. De winnaar is reeds geïnformeerd.

Dit artikel werd geproduceerd in samenwerking met De Cranberry Marketing Committee verenigde staten.