Schoon Recepten: Rode Linzen-Kokos-Soep

Mijn schoon te koken serie blijft. En vandaag heb ik een heerlijke soep voor u. Persoonlijk, ik ben totaal Fan van scherpe, exotische gerechten, en omdat deze soep is gewoon recht. Natuurlijk, de mate van scherpte kan worden gevarieerd op basis van uw voorkeur. De soep is natuurlijk schoon, en zelfs veganistisch. Veel plezier!

Vandaag is er een Rode linzen en kokos-soep.

– geïnspireerd door een Vegetarisch! De Gouden GU –

Wat je nodig (voor 4 porties)?

• 2 sjalotten
• 2 tenen verse knoflook
• 1 rode Paprika
• 1 grote wortel
• 1 klein stukje verse gember
• 200 gram rode linzen
• ongeveer 700 ml groentebouillon
• 2 EETLEPEL citroensap
• 400 ml = 1 kan van biologische kokosmelk
• 3 EETLEPELS curry poeder
• Kruiden: Zout, Cayenne Peper
• Kokosnoot olie om te Frituren

Hoe te bereiden op de Rode linzen en kokos soep?

Sjalotjes en knoflook pellen en snipper de

Was de paprika en kleine dobbelstenen

Wortel en gember, pel en snipper de

Kokosnoot olie verwarmen in een pot

Sjalotten, knoflook, gember samen met de kerriepoeder in een pan gebakken

Linzen in een vergiet wassen en laten uitlekken

Linzen, paprika en wortel in dezelfde pot en 1 min met stoom

De groentebouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook

Over middelgrote hitte allemaal op ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de linzen vallen uit elkaar en de groenten zacht zijn

Soep met een staafmixer, puree

Soep met citroensap, zout en Cayenne peper breng op smaak

indien nodig, met Thaise Basilicum en zonnebloempitten te garneren en serveren

Goede Eetlust! En gerapporteerd aan mij, ze heeft geproefd u!

Al Het Beste!